L’œnologie, principe de constance

La régularité des vins est essentielle à toute maison qui se respecte. C’est pourquoi depuis plus de 20 ans, nous élaborons nos vins avec l’aide précieuse de notre œnologue, M. Boever. Cette étape importante consiste à assembler les différents vins, anciens et nouveaux, en fonction des cépages, dans des proportions identiques à celles de nos précédentes cuvées, afin d’en conserver la constance et la typicité.