L’étape du dégorgement

Le dégorgement est la dernière étape avant l’habillage et la commercialisation des bouteilles. Pour cette opération, nous faisons appel à un prestataire spécialisé.

Le dégorgement consiste à supprimer le dépôt contenu dans le col de la bouteille en le glaçant dans un bac réfrigérant à une température de -25° C. C’est en décapsulant la bouteille que la pression expulsera le dépôt.

S’en suivra l’ajout de la liqueur d’expédition, ainsi que le bouchage et le muselage. Nous pouvons réaliser le dégorgement de près de 9000 bouteilles en une seule journée.